導演 林品含 攝影 林品含 2011年沒落產業文化關懷獎特優｜10min30sec 重要的時刻我們可以用照片保存記憶，有的透過親人朋友追回，那，味覺的記憶要如何回味呢？兩年前，我離開充斥連鎖商店的臺北來到臺南古都，以為這裡還存在傳統麵包店，結果卻令人失望，他們皆面臨年紀體力不堪負荷、新興麵包店及大型超商的競爭或傳承等問題，不得不關店退休。似乎，他們的時代已過去了。然而，傳統麵包店的熱度仍在我胸口隱隱發燙。幸運地，我遇到「味興麵包店」的簡師傅，撲鼻的麵包香，一貫重口味的傳統麵包，一盤一盤從他們手中誕生。雖然我無法永遠保存它的味道，但透過影像的記錄，我用幾乎半年的時間，從觀察到逐漸習慣他們的工作節奏，了解師傅過去半世紀的生命歷程，並在日復一日繁瑣的工作中，聽他們訴說傳統麵包師傅的命運，在每個美味麵包的背後，看到對美食堅持的三個勞動的身軀。